製作阿膠糕的步驟如下：
準備材料。阿膠250至500克，根據不同的配方，可能還需要黃酒、核桃仁、紅棗、枸杞、黑芝痲和冰糖等。
泡製阿膠。將阿膠切成小塊，用黃酒浸泡24至48小時，這有助於激發阿膠的藥性並去除阿膠的腥味。
熬製阿膠。泡好後，將阿膠連同黃酒一起倒入不粘鍋中，加入冰糖，用中小火加熱，整個過程中需要不斷攪拌以防止粘鍋。
掛旗狀態。當阿膠熬到可以掛起倒三角的形狀時，就是掛旗狀態，這時可以加入核桃仁、紅棗、枸杞等輔料。
攪拌均勻。加入輔料後，快速攪拌均勻，確保阿膠和輔料充分混合。
倒入模具。將混合好的阿膠糕倒入鋪有油紙的模具中，壓實平整。
冷藏切片。放入冰櫃冷藏至凝固，一般需要幾小時，然後取出切成小塊或片狀。
可以根據個人口味調整配料和比例，例如增加或減少某些輔料的數量。整個過程需要耐心和細心，以確保阿膠糕的質量和口感。