阿膠糕是一種流行的傳統中藥食品，以其豐富的營養價值和健康益處而聞名。以下是製作阿膠糕的詳細步驟：
準備材料。將阿膠敲碎並放入容器中，加入黃酒（或花雕酒）浸泡48小時，期間攪拌幾次以確保阿膠完全泡發。
準備輔料。紅棗去核並剪成小塊；核桃仁可以預先烤脆並掰成小塊；黑芝痲、枸杞和桂圓肉需要提前清洗乾淨。
熬製阿膠。將泡好的阿膠和黃酒放入鍋中，開中大火，用鍋鏟攪拌底部以防糊鍋。阿膠融化後，加入老冰糖或黃冰糖，改用中小火攪拌至冰糖融化。
掛旗測試。繼續熬製直至阿膠達到掛旗狀態（即阿膠糕能掛在鍋鏟上形成旗狀），這個過程大約需要30至50分鐘。
加入輔料。先放入紅棗攪拌均勻，然後依次加入核桃仁、枸杞、桂圓肉等，最後加入黑芝痲，由於量大可以分批加入。
冷卻和切割。將熬好的阿膠糕倒入塗有少量香油的保鮮盒或烤盤中，鋪平並壓實。放置一夜或至少4小時冷卻定型後，切成條或塊狀。
小貼士：
熬製阿膠時，要不斷攪拌以防止糊鍋。
阿膠糕的成型與其冷卻過程密切相關，確保完全冷卻後再切割。
可以根據個人口味調整輔料的種類和比例。
這樣，一款美味的家常阿膠糕就製作完成了，可以根據個人喜好調整配料和口味。