一部清代的烹飪著作
《隨園食單》是一部清代的烹飪著作，由袁枚所著，成書於乾隆年間。
《隨園食單》詳細介紹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，系統地論述了中國烹飪技術和南北菜點，包括豐富的菜餚、食材和烹飪技巧。《隨園食單》分爲須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單共十四個方面，詳細記述了從14世紀至18世紀流行的326種南北菜餚、飯點和名茶美酒。
此外，《隨園食單》還包含了對菜品的色、香、味、形、器、序的精闢論述，被譽爲中華飲食文化的集大成之作，對現代烹飪仍有重要的參考價值。