爲了使雞肉煮得更嫩，可以採取以下幾種方法：
醃製法。使用鹽水醃製，即在雞胸肉上撒上適量的鹽，然後塗抹均勻，這種方法可以使雞肉更加嫩滑。除了鹽，還可以使用橄欖油或植物油進行塗抹，以增加肉質的嫩滑度。此外，使用酸奶或牛奶醃製也是一箇好方法，可以使雞肉更加軟嫩多汁。
水煮法。將雞胸肉放入鍋中，加入足夠的水（可以浸過雞胸肉），加入蔥、姜和料酒去腥。水煮沸後調小火，放入雞胸肉，蓋上蓋子，小火煮十分鐘。煮好後，將雞胸肉放入涼水中泡一下，如果有條件，可以放入冰水中，這樣可以幫助鎖住水分，使雞胸肉更加鮮嫩多汁。
以上方法都可以使雞肉煮得更嫩，可以根據個人口味和需求選擇適合的方法。