爲了使雞肉更加嫩滑，可以採取以下幾種醃製方法：
敲打雞肉。在醃製之前，用刀背輕輕敲打雞胸肉，使其肉質更加疏鬆，這樣處理過的雞肉在烹飪時受熱更均勻，有助於保持肉質嫩滑。
浸泡雞肉。將雞胸肉浸泡在鹽水中（鹽比率爲1:100）可以增加雞肉的多汁程度，浸泡6小時效果更佳。
加入澱粉。在醃製雞肉時，加入澱粉是一箇常用的技巧，可以幫助肉質更加軟嫩。
使用酸性調料。例如檸檬汁或醋，這些成分可以幫助分解雞肉中的蛋白質，使肉質更嫩。
加入嫩肉粉。如木薯澱粉或玉米澱粉，這些成分可以增加肉的嫩滑感。
選擇合適的醃製配料。例如奧爾良醃料、蒜香薄荷、檸香蜂蜜等，這些配料不僅能增加風味，還有助於使雞肉更加嫩滑。
密封醃製。將調好的雞肉密封冷藏，有助於味道的滲透和肉質的軟化。
通過上述方法，可以有效提升雞肉的嫩滑程度。