製作雞肉粥的方法如下：
準備食材。選擇半隻新鮮現殺的雞肉（如清遠雞），將其剁成塊，用薑片、胡椒粉、食鹽、玉米澱粉和花生油醃製15分鐘。此外，需要洗好的大米、冬菜、蔥花、芹菜等。
煮粥。首先將大米放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉中小火慢慢熬煮。待米爛湯稠時，加入雞肉塊，繼續煮至雞肉變色。
調味。在粥中加入花生醬、冬菜、食鹽、芝麻和香油調味，最後加入蔥花和芹菜增加風味。
烹飪雞肉。注意雞肉煮制的時間大約在6到8分鐘之間，以保持肉質嫩滑。
這個方法結合了傳統和現代的做法，使雞肉粥既保留了原有的風味，又適合現代人的口味。