存放雞蛋時，應注意以下幾點：
存放前不水洗。雞蛋表面有一層天然的保護膜，水洗會破壞這層保護膜，使雞蛋更容易變質。如果雞蛋較髒，可以用幹紙巾輕輕擦拭。
大頭朝上。雞蛋的大頭端有氣室，大頭朝上放置可以防止蛋黃上移，保持雞蛋的完整性。
獨立空間。最好爲雞蛋提供一箇獨立的儲存空間，這有助於保持其新鮮度。
避免與重味食物放在一起。雞蛋可能吸收周圍食物的味道，特別是與大蒜、生薑等重味食物放在一起時，可能會影響雞蛋的口感。
避免橫放。橫放雞蛋可能導致蛋黃貼近蛋殼，有散黃的風險。
避免頻繁挪動。減少頻繁挪動雞蛋，可以避免因搖晃而導致散黃。
適當通風。避免將雞蛋放在密閉或潮溼的環境中，保持適當的通風。
冷藏保存。在冰箱中保存雞蛋時，應確保其與其他可能產生異味的食物隔離，並注意不要直接放入冰箱，最好先將其放在乾淨的容器中。
儘快食用。即使是在冷藏條件下，也應儘快食用雞蛋，避免長時間存放導致品質下降。
通過遵循這些指南，可以有效地延長雞蛋的保鮮期並保持其品質。