雞蛋白是什麼

蛋清

雞蛋白，也被稱為蛋清，是雞蛋中透明液體部分，圍繞在蛋黃周圍。

雞蛋白是一種膠體物質，主要以水為分散介質，蛋白質為分散相。雞蛋白含有豐富的優質蛋白質，是肌肉的重要構成部分，有助於增強機體免疫力和肌肉力量。並且，雞蛋白還含有豐富的熱量，能為機體補充能量，而不會導致發胖，適合減肥人群食用。

此外，雞蛋白還具有美容養顏的作用，可以用來做面膜或洗臉，預防細菌感染，使皮膚變白並變得細嫩。在傳統中醫理論中，雞蛋白被認為是涼性的，具有潤肺利咽、清熱解毒的作用。