燉雞塊配土豆是一道美味又家常的菜餚。以下是一種常見的做法：
準備兩個大雞腿，將其剁成小塊。將雞肉放入盆中，加入適量麵粉抓拌，以去除雜質和血水。用清水清洗乾淨後控水備用。
準備兩個土豆，切成滾刀塊。青紅辣椒切塊，以增加色彩對比。切蔥花、薑片，準備一些乾辣椒、花椒、八角等調料。
鍋中加水，將雞肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥味。水開後撇去浮沫，撈出雞肉。
鍋中加油，放入小料（如蔥姜蒜、辣椒、花椒等）和雞塊，加入蚝油、海鮮醬煎炒，加入老抽上色。
加入半瓶啤酒、一碗清水（水量要沒過雞肉），加入適量鹽、糖、雞精調味。
先燉5分鐘，然後加入土豆塊，繼續燉約10分鐘，直到土豆變軟爛。
中間注意攪拌，防止土豆粘鍋。燉至湯汁略收濃，加入青紅椒塊，淋上少許明油。
最後調味後裝盤，即可享用美味的雞燉土豆。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些香菇或其他蔬菜增加風味。