製作雞高湯的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將老母雞過水川燙洗淨後備用。
取一大湯鍋，注入水後，放入作法1所有的材料，以大火煮開後再轉小火繼續熬煮3小時，中途撈除浮沫。
胡蘿蔔、生薑洗淨後切塊，放入高壓鍋中，倒入適量的水。
把雞架子洗乾淨，可以選擇剁小塊或直接放入高壓鍋中。
根據自己的高壓鍋和口味喜好選擇其他材料，如豆/蹄筋。
時間到，開鍋，濃郁的雞湯出鍋了。
把東西全過濾掉，只剩下湯，加入適量的鹽。不要攪拌，讓其自行融化，再蓋上蓋子悶個十多分鐘。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行適當調整，以達到最佳的食用效果。