在成語「雪中送炭」中，「雪」通常用來比喻困難、挫折或者逆境。這個成語的意思是在別人最需要幫助的時候給予幫助，就像是在下雪天給人送去炭火一樣，能夠在嚴寒中提供溫暖和幫助。因此，「雪」在這裡象徵著困難時刻，而「炭」則象徵著在困難時刻給予的幫助或支持。