雪綿豆沙的製作方法如下：
準備材料。需要雞蛋、豆沙（可以購買現成的或者自製）、玉米澱粉、麵粉。
製作蛋清。將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，在蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥，使用電動打蛋器或手動攪拌器將蛋清打發至能立起筷子不倒的狀態，在此過程中，可加入少量澱粉和麵粉以增加穩定性。
準備豆沙。將豆沙搓成小球，大小約為鵪鶉蛋，在豆沙球上均勻塗抹一層澱粉，以便在後續步驟中更好地裹上蛋清糊。
炸制。在油鍋中加熱至約120度，用勺子將豆沙球裹上蛋清糊後輕輕放入油鍋中，注意翻面，避免炸糊，每面炸約兩分鐘，直到蛋白糊鬆軟且呈金黃色。
完成。炸好後，可以撒上白糖作為裝飾和調味，也可以根據個人喜好加入其他調味料。
以上方法結合了傳統做法和現代便捷方式，可以根據個人喜好和操作習慣進行調整。