威士忌陳釀的橡木桶
雪莉桶是一種用於威士忌陳釀的橡木桶，這種桶曾經用於儲存雪莉酒，一種產自西班牙的葡萄酒。
雪莉桶的特性主要來自於它們之前儲存雪莉酒的經歷，雪莉酒有乾型和甜型等多種風格，這些不同風格的雪莉酒會被橡木桶吸收，從而賦予威士忌新的風味。例如，乾型雪莉桶製作的威士忌通常酒體較輕，而甜型雪莉桶製作的威士忌顏色較深，甜度更高。雪莉桶在威士忌陳化過程中扮演著重要角色，不僅影響威士忌的口感和香氣，還能增加諸如葡萄乾、果仁、朱古力和焦糖等風味。
除了波本桶和波特桶等其他類型的木桶外，雪莉桶因其獨特的陳化效果而備受推崇。