雪菜肉末豆腐是一道美味的中式菜餚，具體做法如下：
準備食材，包括雪裡蕻（雪菜）、豆腐、豬肉末、蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、鹽、白糖、雞精等。
將雪菜切末，豆腐切成小塊，豬肉切成肉末，蔥姜蒜切成細末。
鍋中加水並加鹽，水開後放入豆腐焯水，待豆腐浮起後撈出，用清水浸泡備用。
鍋中加油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至變色。
放入雪菜末翻炒均勻，去除多餘水分。
將焯好的豆腐放入鍋中輕輕翻炒均勻。
加入適量高湯或清水，滑入豆腐，加入雞粉、蝦皮等調味料，慢燉5分鐘左右。
出鍋前可根據個人口味調整鹽分和味道。
裝盤後即可享用。
這道菜色香味俱佳，豆腐嫩滑，肉末香濃，雪菜增添了獨特的風味，是一道非常適合冬季食用的家常菜。