雲南卷粉的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統卷粉。首先準備大米粉（粘米粉和菱粉），加入鹽和植物油，再加入室溫水攪拌均勻，靜置30分鐘讓米粉吸水。然後在蒸盤上塗一層油，倒入一層米漿，蒸約一兩分鐘，直到粉皮鼓起大泡泡。取出後放在水上冷卻，刷一層油防粘，然後輕輕捲起。
雲南風味卷粉。可以加入不同的餡料，如木耳豬肉、香菇豬肉等，製作方法與傳統卷粉相似。
涼卷粉。準備豌豆粉、韭菜、花生碎、雜醬肉末等，將這些配料放在卷粉上，加入調料如醬油、油辣椒等，捲起來後即可食用。
以上做法可以根據個人口味進行調整，製作出具有雲南特色的卷粉。