雲南泡梨的製作方法如下：
選擇本地酸甜適度的梨，如建水的小蜜梨、箇舊的小澀梨和葫蘆梨。
挑選沒有磕碰破皮的梨，確保梨新鮮完好。
準備一個乾淨的陶罐，用熱水沖洗乾淨後瀝乾水氣。
梨洗淨外皮，用廚房紙擦乾後放入罐中。
放入幾片甘草，加入已經放涼的鹽開水。
水位需沒過梨，如果水的鹽味不夠，可以再加些鹽調味。
用保鮮袋封口或用矽膠套封緊罐口。
將罐子放置在陰涼處，一般需要浸泡一個月，梨子顏色變化後即可食用。
注意，在製作過程中，可以嘗試調整甘草和鹽的比例，以適應個人口味。此外，泡梨不僅具有獨特的風味，還有平喘、止咳、生津潤肺的功效。