雲南火腿的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
火腿炒瓜土豆：將火腿切片，瓜和土豆砍成適當大小的塊，乾辣椒切段，姜蒜切片。放豬油，下辣椒姜蒜爆香，然後放入火腿翻炒一下，不要炒太久，大概不到1分鐘。接著放入瓜和土豆塊，加鹽翻炒均勻，倒水沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮。水開後放一點生抽提鮮，中小火燜煮20分鐘左右，用筷子查看土豆和姜柄瓜是否燜熟。儘量一次把水加足，如果中途水幹了，但還沒有煮耙，可以再加一點開水。煮耙後就可以起鍋了，留一點湯汁會更好吃。
青椒炒火腿：鍋中加少許油，油熱後加入切好的火腿肉片，翻炒至變色即可乘出備用。鍋中再加少許油，油熱後加入切好的青椒和少許蒜末，翻炒至變色。然後將之前炒好的火腿肉片倒入鍋中和青椒一起翻炒，翻炒均勻即可出鍋。因為火腿肉本來就是帶鹽味的，所以過程中一般不需要加鹽了。
水煮火腿：切一塊洗淨的火腿，用溫水浸泡3到5小時去鹹味，然後根據個人喜好選擇煮火腿的時間長短。煮火腿的湯可以直接喝或者放一些時鮮蔬菜煮，如土豆、白菜、蘿蔔等。
蒸火腿：火腿切片擺盤，最好選肥瘦相間的，土豆切成坨坨，然後裝盤，土豆放在盤底，火腿放在土豆上，然後用蒸鍋蒸15分鐘左右即可。
以上是雲南火腿的幾種常見做法，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。