製作雲南玉米粑粑的方法如下：
準備新鮮的糯玉米，將玉米粒掰下備用。
將玉米粒放入料理機中，不需要加水，直接打成玉米漿，打得越細越好。
清洗玉米殼，並瀝乾水分。
將玉米澱粉搓成小團，放在玉米殼上，用剪刀剪掉多餘的玉米殼，或者用玉米殼直接包裹玉米漿。
製作成大小一致的糯玉米粑，整齊地擺放在蒸籠上。
放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘，然後燜5分鐘即可。
此外，也可以在玉米漿中加入麵粉、白糖和紅糖，以改善口感和風味。還可以使用玉米葉或芭蕉葉包裹玉米漿，這取決於可用材料和個人喜好，如果沒有芭蕉葉或玉米葉，也可以使用小塑膠袋代替。蒸煮時間可能會根據玉米粑粑的大小和蒸鍋的種類而略有不同。