雲南臭豆腐的製作方法如下：
準備臭豆腐。從市場上購買已經發酵好的臭豆腐，洗淨後瀝乾水分。
準備配料。青蒜洗淨後切細，準備蒜末、薑末（或薑絲）、蔥花、香菜、辣椒麵等調料。
調味。將臭豆腐切成小塊，放在碗中，上面鋪上青蒜、豬油、辣椒麵、油辣椒、適量鹽等調料。
蒸製。將調味後的臭豆腐放入蒸鍋中，大火蒸製20分鐘左右。
出鍋。蒸好後，加入味素或其他調味料，攪拌均勻後即可食用。
此外，還有將臭豆腐與辣椒粉、花椒粉、鹽和醬油混合，淋上燒熱的油熗香後蒸製的方法，以及使用豆渣製作臭豆豉的步驟。這些方法都能製作出具有地方特色的雲南臭豆腐。