雲吞麵用什麼麵

竹升面

雲吞麪主要使用的是竹升面。

這種麪條是由麪粉、鴨蛋和食用鹼製成，製作過程中不加水，賦予麪條獨特的彈性和黃色調。竹升面的製作方法獨特，是騎在竹竿上壓制而成，因此得名。這種麪條的口感筋道、彈牙，是廣東地區非常受歡迎的一種麪食。在雲吞麪的製作中，通常還會搭配豬油韭黃和清湯底，使得整道美食更加美味。