霜降猪肉是哪个部位

肩脊肉

霜降豬肉主要指的是豬的肩脊肉部位，這一部位的肉質因其獨特的油花分佈和肉質層次而受到高度評價。具體來說，霜降豬肉也被稱爲松阪豬肉，它位於豬的背頸肉到腮幫子部位，每隻豬隻能取出少量，因此非常珍貴。這部分肉質的特點是油花分佈均勻，脂肪部分有雪花般的紋理，使得肉質香滑美味且具有脆度和彈牙的感覺。霜降豬肉因其肉質細膩、口感佳而備受推崇，適合多種烹飪方式，尤其是涮煮和生薑燒等。