青梅可以通過多種方法進行加工，製作成不同風味的食品。以下是一些常見的青梅製作方法：
青梅酒。選擇完好無損的青梅，將青梅清洗乾淨後，逐個放入消毒過的玻璃瓶中，加入一層青梅、一層黃冰糖，最後倒入白酒，青梅與白酒的比例大約為1:1，瓶子密封後放置在陰涼乾燥處，避免日曬，每隔幾天開蓋放氣一次，避免發酵過度。
鹹梅。將青梅清洗乾淨後，加入粗鹽醃製，一般醃製時間為三個月，醃製好的鹹梅可以用來泡水飲用或作為開胃小菜。
糖漬青梅。首先清洗青梅並去除果蒂，然後加入白糖和水進行糖漬，糖漬後的青梅可以用來直接食用或製作甜點。
青梅醋。將清洗乾淨的青梅放入消毒過的玻璃瓶中，加入一層青梅一層冰糖（或白糖），最後倒入蘋果醋或其他食用醋，密封後放置在陰涼處，讓其自然發酵。
青梅露。將清洗乾淨的青梅放入消毒過的玻璃瓶中，加入一層青梅一層冰糖（或白糖），然後密封瓶子，放置在陰涼處讓其自然發酵。
每種方法都有其獨特的風味和用途，可以根據個人喜好和需要選擇合適的製作方法。