青椒炒乾豆腐是一道美味的菜餚，做法如下：
將乾豆腐切成條狀，青椒洗淨去籽，切成與乾豆腐相似的大小。
準備一些蔥花、蒜末和辣椒（如果喜歡），在鍋中加熱適量的油，撒入一些食鹽，這樣可以使得乾豆腐不易粘鍋。
將乾豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃，然後盛出備用。
鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香。
加入青椒，大火快速翻炒，直到青椒均勻受熱。
將炒好的乾豆腐重新加入鍋中，與青椒一起繼續大火翻炒。
加入適量的調味料，如生抽、食鹽等，根據個人口味調整。
翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
這道菜豆香濃郁、筋道爽口，非常適合下飯。