青椒炒肉是一種在中國多個地區廣泛流行的家常菜，具體屬於哪個菜系，根據不同的做法和地區特色，可以歸屬於不同的菜系，包括京菜、川菜和湘菜。 這表明青椒炒肉在不同地區有著不同的烹飪風格和食材選擇，如加入的辣椒類型（尖椒或青椒）以及配料的搭配等。