青椒爆炒牛裡脊

青椒爆炒牛裡脊是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將牛裡脊肉洗淨後切成小薄片，用醬油、料酒、生抽、鹽、生粉和蛋清抓勻醃製備用。青椒洗淨後切成長條，姜切成絲，準備好香葉和桂皮。

熱鍋倒入適量冷油，燒熱後放入青椒炒至斷生，加少量鹽拌勻後起鍋備用。

鍋中再倒入適量油，燒熱後放入薑絲、香葉和桂皮爆香。

將醃製好的牛肉放入鍋中，快速爆炒至肉變色。

將之前炒好的青椒重新加入鍋中，與牛肉一起快速炒勻，加入適量的鹽和生抽調味，炒至入味後即可出鍋。

這樣一道美味的青椒爆炒牛裡脊就完成了。