青椒肉片的做法如下：
準備材料。準備豬裡脊肉或前腿肉，將其切成薄片，青椒洗淨去籽，切成小塊或條狀。
醃製肉片。將肉片放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、少量糖和雞精，抓拌均勻，醃製10至15分鐘。
準備其他配料。準備蔥、姜、蒜末，如果喜歡辣味，可以準備一些小米椒或辣椒絲。
烹飪。首先在鍋中加熱適量油，將肉片放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。然後，在鍋中留少量油，加入青椒煸炒至斷生。接著，將肉片和蔥姜蒜末放入鍋中，翻炒均勻。最後，根據個人口味加入適量鹽、雞精等調味料，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的特點是肉片滑嫩，青椒脆嫩，口味鮮美，營養豐富。可以根據個人口味調整辣味和調味料的用量。