青瓜炒牛肉

青瓜炒牛肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：

牛肉切片，用醃料（如澱粉、料酒、鹽、糖、醬油、白鬍椒粉等）抓勻醃製15至20分鐘。

青瓜洗淨，切塊或片。

準備蒜末、薑絲等調味料。

熱鍋加油，先炒香蒜末和薑絲。

加入牛肉翻炒至變色。

加入青瓜翻炒至斷生，調入適量鹽和其他調味料如蚝油、米酒等。

牛肉和青瓜翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和青瓜的快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑和青瓜的脆爽。不同的做法可能有所變化，但基本步驟大致相同。