青竹煮豆腐是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
準備材料：青椒、花菇、豆腐、生薑、竹筍。其中，豆腐需要先用清水沖洗一遍備用，生薑洗淨後刮皮切兩片備用。
處理竹筍：將竹筍浸透，去頭尾，在開水中燙一下，然後榨乾水再切段。
炸豆腐：將豆腐切成骨牌狀，放入熱油內炸至金黃色，然後撈起瀝乾油。
爆炒配料：起油鍋，爆香薑片，然後放下花菇、青椒粒爆炒一遍。
調味：以蚝油、鹽、糖、胡椒粉，加適量涼開水攪拌成調味料，放入鍋中，煮滾。
煮製：放入竹筍及豆腐燴煮至入味，以生粉水埋一薄芡。
裝盤：即可上碟食用。
以上步驟可以製作出美味的青竹煮豆腐。