青菜的保存方法有多種，主要取決於可用的設備和希望保存的時間長度。以下是一些常見的方法：
冰箱保存。先將青菜表面的水分風乾，然後使用紙巾或保鮮膜包裹，放入保鮮袋或保鮮盒中，儘量保持青菜乾燥，避免潮溼導致細菌滋生。一些蔬菜如香菜、生菜等，可以捆成小捆存放在冰箱中，這種方法一般可以保鮮5天左右。
真空保存。將青菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出一些空間，然後將保鮮袋浸入水中排除空氣，再紮緊袋口，放入冰箱冷藏，這種方法可以使青菜保持3天以上的新鮮度。
毛巾保鮮法。用柔軟的棉質布袋或毛巾包裹青菜，可以有效減少水分蒸發，保持新鮮，適合短期保存。
根部朝下保存。對於葉綠、葉莖肉厚的青菜，可整顆裝入保鮮袋，根部朝下直立放置在冷藏室中，可以保存約1周。
冷凍保存。清洗乾淨的青菜可以切成大塊裝入密封袋進行冷凍保存，這種方法適合青菜的長期保存。
每種方法都有其適用場景和保存時間，可以根據自己的需求和條件選擇合適的保存方法。