製作青菜瘦肉粥的步驟如下：
準備食材。選擇適量的米、一塊瘦肉、青菜（如小白菜或菠菜）、胡蘿蔔等。
煮米。將米淘洗乾淨，加水浸泡一段時間，有助於米粒開花。將浸泡好的米放入砂鍋或電飯煲，加入適量的水，開始煮粥。
準備瘦肉。將瘦肉（如裏脊肉）切成薄片或絲，用少許鹽、雞精粉等調料醃製。
準備青菜。將青菜洗淨，切成小段或末。
炒肉絲。在鍋中加入少許油，將肉絲炒至變色。
煮粥。當粥煮至半熟或七成熟時，加入炒好的肉絲和青菜末。慢燉至粥變得濃稠，肉絲和青菜熟透。
調味。加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味。也可以根據個人喜好添加蔥末、香油等提香。
出鍋。煮好後，可以燜一會兒再享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和需求進行適當調整。例如，可以加入其他蔬菜或肉類，改變調料的種類和量等。