青菜粥的做法如下：
準備大米。首先，準備200克大米，放入大碗中，加入適量清水淘洗乾淨。注意，只需洗一次以避免營養流失。
浸泡大米。將洗淨的大米浸泡在清水中半小時，這樣煮出的米粥更香稠。
準備砂鍋。選擇一箇砂鍋，加入足量清水，開大火將水燒開。
調味。水開後，加入適量食鹽和少許豬油，攪拌均勻，待豬油融化後轉中火煮3分鐘。
煮米。控幹水分後，將大米倒入砂鍋中，用筷子攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火煮半小時。
準備青菜。選擇喜歡的青菜，如菜薹部分，洗淨後切成段狀備用。
加入青菜。米粥煮至差不多時加入青菜，小火慢熬半小時，期間不斷攪拌使米粥粘稠。
調味。待青菜煮熟後，根據口味加入適量調味品，如鹽、胡椒粉等。
出鍋。攪拌均勻後即可出鍋，可選擇加入蔥花、香菜等增香。
這是一種基本的做法，可以根據個人喜好添加其他食材，如花生、香菇、胡蘿蔔等，使粥更加豐富多樣。