青菜豆腐蛋花湯是一道簡單又美味的家常湯品。以下是其基本做法:
準備材料。雞蛋、豆腐、青菜,根據需要還可以準備蔥花、薑絲、大蒜末、枸杞等調料。
豆腐處理。將豆腐切成小塊或丁狀,用鹽水泡半小時後控乾。
青菜準備。青菜清洗乾淨後切碎。
雞蛋處理。將雞蛋打散,加入少量鹽和水。
烹飪過程。在鍋中加入少許油,爆香蔥花和薑絲(可選),加入清水或高湯燒開。然後倒入豆腐丁,接著緩慢倒入打散的雞蛋液,形成蛋花。
調味。加入青菜碎,撒入少許胡椒粉和香油,根據口味加入適量鹽調味。
完成。煮至青菜熟透,即可出鍋。
這道湯做法簡單,營養豐富,含有較高的蛋白質,適合家庭製作和減脂者食用。