青蒜是什麼菜

蒜苗

青蒜，又被稱為蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。

青蒜的特點是青綠色，具有大蒜的香辣味道，通常食用其柔嫩的蒜葉和葉鞘。青蒜可以用於炒菜、做湯或涼拌菜，是一種常見的食材。青蒜不僅味道香辣，還富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，具有較高的營養價值。