青蟹的保存方法有多種，可以根據實際情況選擇合適的方式：
陰涼濕潤處保存。將青蟹放置在陰涼且濕潤的地方，避免直接風吹日曬，最適宜的溫度為8到18度。每天用鹽水浸泡5分鐘，這種方法可以使青蟹存活三到五天。
冷藏保存。使用繩子將青蟹綁好，然後放置在冰櫃的冷藏室中，溫度控制在1到5攝氏度。這種方法可以保存青蟹，但時間不宜過長，一般不超過48小時。
暫養池保存。可以製作一個暫養池，例如使用浴缸等大型裝水器具，讓青蟹在光滑壁面的容器中活動。這種方法可以使青蟹存活約7天。
速凍保存。可以將青蟹進行速凍保存，以保持其鮮氣。但這種方法不建議長期使用，應儘快食用以避免變質。
水養法。將活蟹放入清水中，水量剛好沒過蟹身，每隔2到3天換一次水，這樣可以保持蟹的活力並延緩其死亡。
濕布覆蓋法。使用一塊濕潤的布覆蓋在蟹身上，有助於保持其濕潤和一定的溫度，從而延長存活時間。
在保存青蟹時，需要注意避免陽光直射、保持環境涼爽，並定期檢查青蟹的生存狀態，一旦發現有死亡或變質的青蟹，應及時剔除。同時，儘量避免冷凍青蟹，因為這可能會影響其口感和營養價值。