非脂乳固體是什麼

非脂乳固體是牛奶中除了脂肪和水分之外的所有物質的總稱。

非脂乳固體主要包括蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等營養成分。這些成分是牛奶中的“乾貨”，對牛奶的營養價值有重要影響。非脂乳固體的含量是判斷牛奶品質的一箇重要指標，含量越高，表明牛奶中的蛋白質、乳糖、礦物質和維生素等營養物質含量越高，牛奶的質量越好。