面引子的做法

面引子的做法有多種，以下是一種常見的做法：

取一乾淨的面盆或密封的盒子，清洗乾淨後，用開水煮沸以消毒，為發酵老面營造良好的環境。

在面盆中倒入麵粉，邊攪拌邊加入開水或溫水，攪拌至充分融合且無顆粒狀。

封上保鮮膜，放置在溫暖的地方讓其自行發酵2至3天。

發酵好的老面會變得較稀，帶有酸味，表面有蜂窩孔。

此外，還有使用米酒、玉米麵等其他食材製作面引子的方法。這些方法通常涉及將食材與麵粉混合，進行發酵後使用。每種方法都有其獨特的風味和適用場景。