面茄子

面茄子的製作方法有多種不同的變體，以下是一種常見的做法：

將茄子洗淨後切成條狀，用鹽醃製10到20分鐘，然後攥乾水分，去除茄子的多餘水分。

在碗中打入一個雞蛋，加入麵粉和適量的胡椒粉，攪拌均勻。

將醃好的茄條放入雞蛋和麵粉的混合液中，確保茄條均勻裹上麵粉。

鍋中倒入適量的油，待油熱後，放入裹好的茄條，炸至金黃色。

炸好後，撈出茄條，瀝乾油份，裝盤即可。

這是一種簡單直接的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。