韓國瑜的名言有：
1. “把台北還給台北人”。這是他在當選後首次媒體見面會上所說的第一句話，隨後還承諾任內將每個月至少去基層二十場，第一時間了解民眾最真實、直接的問題，為解決基層問題做好充分準備。
2. “會種水稻，就會種出外交”。針對“外交部長”這個關鍵職位人選問題，他直言自己只會種水稻，因此只能談種水稻的外交。
3. “要和大陸談，先把話筒交給台灣人民”。韓認為自己和大陸談不如和台灣人民談，再由台灣人民和大陸談，他只是作為台灣人民的代表和大陸談。
4. “蔡英文不懂農業，無法領略到米好吃，就像人有好壞美醜一樣道理。”這令其獲得“毒舌政壇新人”的稱號。
另外，他還有一些個人名言在網路上流傳，建議查詢官方或相關新聞報導獲取更多信息。