韭菜炒蘑菇是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備蘑菇和韭菜，蘑菇洗淨後撕成條或切成片，韭菜洗淨後切段，可以準備一些蒜末、薑末和蔥花作為調味料。
根據個人口味，可以準備一些瘦肉、小紅椒或者乾辣椒，將瘦肉切好並用鹽、醬油、姜等調料醃製一段時間。
炒鍋燒熱後倒入食用油，油熱後放入蒜末、薑末、蔥花、小紅椒等調味料煸炒出香味。
將蘑菇放入鍋中翻炒，可以加入適量的鹽、醬油、十三香等調料調味，蓋上蓋子中小火燜煮至蘑菇變軟。
加入韭菜段繼續翻炒至熟透，調入適量的鹽和雞精炒勻，也可以根據個人口味加入蚝油等增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。