韭菜盒子，也被稱為韭菜合子，是一種流行於中國北方的傳統麵食，尤其在京津冀等地區非常受歡迎。它是以韭菜、雞蛋和麵粉為主要食材製作而成的，具有皮薄餡大、味道鮮美的特點。韭菜盒子不僅在中國多個地區作為節日食品，如天津等北方地區在農曆正月初三有吃合子的習俗，而且在某些地方如晉冀魯豫陝五省，它也是一種深受人們喜愛的傳統小吃。
韭菜盒子的起源有多種說法，其中一種傳說它最初是由清朝官員李鴻章發明的。隨著時間的推移，韭菜盒子逐漸流傳開來，成為中國各地的傳統小吃之一。在製作方面，韭菜盒子的製作過程相對簡單，通常包括和面、製作餡料、包裹和烙制等步驟。除了韭菜餡，還可以根據個人喜好製作成其他菜餡的版本。
在文化寓意上，韭菜盒子象徵著團圓和財富。例如，由於盒子通常是圓形或半圓形的，它寓意著家庭的團圓和和諧。此外，某些地區的習俗中，韭菜盒子還與特定的節日或日子相關聯，如天津地區的「初三合子鍋里轉」和老北京的「子婿日」等，這些都是人們對美好生活的祈願和慶祝。