韭菜臭了

韭菜在夏季高溫下容易變質，如果存放不當，比如放置於高溫或潮濕環境中，韭菜上可能滋生大量微生物，導致韭菜變質、腐爛和發臭。此時，韭菜中的營養物質會被破壞，不建議食用，以避免微生物進入體內引起噁心、嘔吐等不適症狀，嚴重時甚至可能引起急性胃腸炎。

韭菜本身含有硫化物、醛類物質和尿素等成分，這些物質在特定條件下（如高溫）容易揮發，導致韭菜散發出強烈的氣味。此外，韭菜如果受到凍害，也可能在炒熟後產生怪味。夏季天氣炎熱，食物容易變質腐爛，這也是韭菜發出臭味的另一個原因。