韭菜苔炒牛肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備食材。需要鮮牛肉、韭苔、蚝油、生抽、料酒、食鹽、雞精等。
切配食材。牛肉切成薄片，韭苔洗淨後切成段，蔥姜蒜切成小片或絲，辣椒切成小段。
醃製牛肉。將牛肉片用料酒、蚝油、生抽、鹽、胡椒粉、芝痲油和澱粉醃製十分鐘。
炒制牛肉。熱鍋倒油，油溫六成熱時下醃製好的牛肉，炒至牛肉變色後盛出備用。
爆香調料。另起鍋倒油，放入蔥姜蒜和辣椒段爆香。
炒制韭苔。將韭苔倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生。
加入牛肉。將炒好的牛肉倒回鍋中，加入適量的食鹽和雞精，快速翻炒均勻。
出鍋裝盤。最後可根據個人口味加入孜然粉等調料，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
按照以上步驟，一道美味的韭菜苔炒牛肉就製作完成了。