韭菜苔炒肉

韭菜苔炒肉是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：

將豬肉切成條或絲，用適量料酒和澱粉醃製。

韭菜苔洗淨，切成3厘米左右的小段。

鍋中放適量油，小火炒肉絲至變色，可加入一勺豆瓣醬增加風味。

放入韭菜苔翻炒。

加入適量鹽調味，也可加入少許雞精或味素。

翻炒均勻後即可出鍋。

此外，為增加菜餚的風味，可以加入一些輔料，如乾辣椒、蒜末、薑絲等。在炒制過程中，注意火候不要太大，以免韭菜苔過熟失去脆感，同時，由於韭菜苔本身有一定水分，全程可不加水。