韮菜炒豬肉

韭菜炒豬肉是一道經典的家常菜，具體做法如下：

首先準備適量的韭菜和豬肉。將韭菜洗淨後切成段，豬肉切成薄片。

將切好的豬肉放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘。

在鍋中加熱適量的食用油，油溫後放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。

加入醃製好的豬肉片，快速煸炒至豬肉變色。

加入韭菜段，大火快速翻炒，直至韭菜斷生。

加入鹽、生抽、料酒調味，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜的關鍵在於豬肉的醃製和韭菜的快速翻炒，這樣做可以使豬肉更加嫩滑，韭菜保持脆嫩。