韮黃牛肉絲

韭黃牛肉絲是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將牛肉切成絲，用鹽、胡椒粉、蚝油、水澱粉、生抽、郫縣豆瓣醬等調料醃製30分鐘。

韭黃和辣椒沖洗乾淨，韭黃切成3厘米長的段，辣椒切成喜歡的形狀。

姜、蒜洗乾淨切好備用。

炒鍋置油燒至7層至9層熱，放入牛肉快速翻炒至斷生，盛出備用。

炒鍋再置油，燒至5層熱，放入姜、蒜、辣椒炒香。

加入韭黃炒至斷生，放入適量的鹽。

加入牛肉翻炒片刻，加入雞精等調味料，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這道菜口感鮮嫩，鹹鮮味十足，色澤鮮艷，爽口開胃。