頭菜是什麼菜

頭菜是一種蔬菜，不同地區對頭菜的定義不同。

頭菜在一些地方指的是圓白菜，也就是捲心菜、洋白菜或包菜。在某些地區，頭菜是芥菜的一箇變種，屬於十字花科蕓薹屬的一年生草本植物。還有地方將大頭菜稱爲頭菜，這是一種根用芥菜，以其膨大的肉質根爲食用部分。

因此，頭菜的具體指代哪種蔬菜，取決於具體的地理和文化背景。