頭香有以下幾種含義：
頭香是對香精嗅辨時最初片刻所感到的香氣。爲了給人一箇良好第一印象，總是有意識地添加一些揮發度高、香氣擴散力好的香料，使香精輕快活潑、富於魅力，這種香料稱之爲頭香劑或頂香劑。頭香是調香中常用的術語，又名頂香，是香精、香水或其他加香產品給人的第一香氣或香味印象，直接影響到人們對這些產品的香氣評價。
頭香亦稱頭爐香，即凌晨在神佛像前，爲表虔誠而焚燒的第一炷香，是中國的一種傳統民間習俗。
頭香是酒類香氣結構術語，亦稱頂香，指最初嗅聞到的酒類特徵香氣，主要由一些沸點低、易揮發的氣味分子所產生的香氣表現出來，一定程度上體現出酒品香氣風格。