食品對人體的作用主要包括以下幾個方面：
提供必需的營養素和能量。食物中的碳水化合物、蛋白質、脂肪等為人體提供能量，而維生素、礦物質、膳食纖維等營養素對健康至關重要。
滿足人們的感官需求。食物的色、香、味、形和質地等特性不僅影響其口感，還能滿足人們的嗜好，帶來愉悅感。
影響生理功能。食物中的成分可以調節人體新陳代謝、增強免疫力、促進傷口癒合等。
預防疾病。適當飲食可幫助預防便秘、心血管疾病等。
維護心理健康。食物選擇會影響人的心情和精神狀態，如壓力時的「慰藉食物」。
調節生理功能。某些食物成分能調節血壓、血脂和血糖水平，對特定生理功能有積極影響。
此外，食品的選擇對環境和社會也有一定影響，例如可持續食品生產對維護地球環境健康至關重要。