食品加工學涉及多箇方面的知識，包括但不限於：
公共基礎課：包括開放教育學習指南、鄧小平理論、信息技術應用等課程。
專業基礎課：涉及食品營養與安全、食品工廠設計與設備等課程。
專業課：包括食品生物化學、食品微生物與檢驗、乳製品加工技術、焙烤食品加工技術、功能性食品加工技術、食品機械與設備、食品質量管理等課程。
通識課：可能包括一些基本的通識教育課程。
綜合實踐：通過實習等方式，將理論知識應用於實際操作中。
學生在完成這些課程後，將掌握食品加工的基本理論和技能，能夠從事果蔬及飲料加工工藝、畜產水產品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程等領域的工作。