食品雕刻是一種將食材雕刻成藝術作品的技術，主要包括以下幾種方法：
平雕。這種方法實用性強，主要採用可直接食用的原料，如蘿蔔、黃瓜、蒸蛋糕等。首先將原料切割成簡單的幾何立體形狀，然後再雕刻出更複雜的圖案。較小的圓弧部分可以用槽刀修整，最後用菜刀切成片。如果圖形複雜，可以先部分雕刻，然後組裝。
陰陽紋雕（凹雕和凸雕）。這是浮雕中的一種較簡單方法，一般以西瓜、冬瓜和南瓜為原料。將圖案畫在瓜皮上，用刀刻出適當的深度，去掉不必要的瓜皮，以顯示凹面或凸面的圖案。
鏤空。這種方法是將原材料雕刻成中空的圖案，如「揚州瓜刻」。雖然難度較大，但可以在家中嘗試製作簡單的鏤空樣式，如鏤空花板等。
整雕（立體雕）。這是一種綜合運用各種刀法和工具將原料雕刻成完整的立體作品的方法。這種方法適用於雕刻複雜的作品，如結合幾個三維雕塑作品。
模扣。使用不鏽鋼片或銅片製成的模型，在原料上按壓成型，適用於製作簡單的外部輪廓雕刻。
食品雕刻不僅需要技術訓練，還需要藝術素養和構圖知識。對於初學者，建議從基本刀法開始練習，如旋、刻、挖、戳、鏤、削、切等。同時，學習握刀姿勢和運刀力度是基礎。隨著技能的提升，可以進一步學習鳥類或其他動物雕刻，以及零雕整裝技術。
此外，食品雕刻作品的保存也很重要。半成品應使用濕布或塑膠布包裹以保濕，避免放入水中以防吸收過量水分而變脆。成品可浸泡在清涼的水中或放入冰櫃保存。